北海道の肴と釣りが好きだ！-海釣情報-かんかい（こまい）

こまい

カンカイ（コマイ）

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　　かんかい（こまい）　　

　「こまい」ですが、北海道では「かんかい（寒海）」「こまい（氷下魚）」　そして

「おおまい」と色々な呼び方をします。

オホーツク海沿岸では厳冬期に氷を割って網や釣りで漁獲するので「氷下魚」と書いて

「こまい」と読ませます。また方言なのか定かでありませんが小さいことを「小まい」

と言うので、釣り人にとって小さい魚を嫌ってか「こまい」とはあまり使いたがらずに

「かんかい」と呼ぶ人が増えたらしい（あくまでも一説ですが）・・・

逆に、４０ｃｍもある大物のことを「おおまい」と呼び、ちょっとサイズにこだわった

お魚なのであります。

　黄海、日本海、オホーツク海、ベーリング海を含む北太平洋に分布し、

日本海では積丹以北に生息します。

　「こまい」は冬場の投げ釣りに欠かせない釣り物のひとつです。

一昔前は「稚内方面でしか釣れない」と言われてましたが、日本海側でも太平洋側でも

各地に良い釣り場はあります。

　
　シーズンは１１月頃から２月くらいまでの冬の釣りになります。

しかし太平洋やオホーツク海ではサイズは小さいですが夏場でも釣れるのです。

「寒海」「氷下魚」と書きます通り、いかにも寒い冬のお魚であることがおわかり頂け

ると思いますが、先程も言いました通り夏場でも釣れるので、私と友人のあいだでは

夏季限定で「夏氷下魚（シャーベット）」と呼んでます！

あくまでも正式名称ではありません！　　　　

あたりまえですね・・・

　こまい料理レシピ

　氷下魚（こまい）飯

　　※用意する物

　　魚　・　こまいの一夜干し

　こまいの一夜干しを焼いてほぐしたものを加えた炊き込みご飯の事であります。

　レシピらしき説明は必要なかった・・・

　でも、美味しいですから試してみてください！　　

　余談ではありますがこの「氷下魚（こまい）飯」、今は販売されていませんが期間限

　定で駅弁にもなっていたんですよ～！

　販売された弁当ではこまいの甘露煮とかこまいの卵とヤーコンを使ったキンピラなど

　が添えられていたらしいです。

　私もこの弁当は食べてみたかったな～

　ご免なさい・・・

　こまいは実際、私のレパートリーの中には先程紹介した炊き込みご飯以外には酒の肴

　しか無い事に気がつきました・・・しかも、干すだけなのだ・・・

　そこで北海道民以外の方に「こまい」の食べ方をアドバイスします。　

　こまいにも一夜干しの様なソフトタイプと干して、干して、ガンガラガンに硬くなる

　まで延々と干すハードタイプがあります。

　ソフトタイプはご飯のおかずとしても食べる事が可能ですが、ハードタイプは

　まず無理です！！　　　多分・・・　

　一夜干し（塩干し）の様なソフトタイプは焼いて食べます。
　
　ハードタイプの食べ方は、一杯やる前にまず玄関の土間に新聞紙を敷いてその上で作

　業をしなくてはいけません。シッポをもってハンマー（金づち）でこまいをまわしな

　がら叩きます。（某海産品問屋の商品名に「ローラーコマイ」と言う物があるのだが

　きっとこまいをまわしながら叩くその様子からきたのだろう・・・）そうすると徐々

　にやわらかくなってお腹の部分が裂けてきますから、その後はそれを開いてむしって

　食べます。

　そのままでもじゅうぶんに旨いのだが、醤油マヨネーズに付けて食べたり、一味唐辛

　子を更に加えて食べるのが北海道流！　絶品です！！！

　この作業を食べたい分だけしなければなりません。やったことのない方にはわからな

　いでしょうが、かなりキツイ労働ですのでコップ酒を作業場まで持って行き、飲みな

　がらの作業も私は許可します・・・

　ただしこの段階で注意が必要です。慣れない労働に（もしかすると酒のせいかもしれ

　ない・・）腕の筋肉の神経が麻痺しはじめシッポを持つ自分の手を叩いてしまう事が

　よくあるんです。友人の指に血まめができていたら前日は「かんかい」で一杯やった

　事がわかる程ポピュラーな肴なのです。